西贝一店回应2024年的肉制品 预制菜争议再起
近日,“罗永浩吐槽西贝使用预制菜”引发了广泛关注。西贝宣布自9月12日起实时热点,在全国所有门店上线“罗永浩菜单”。西贝创始人贾国龙在接受采访时强调,西贝门店没有一道是预制菜,并欢迎顾客随时进入后厨参观。
记者现场探访了西贝后厨,围观了现炒海鲈鱼的制作过程。记者询问这是否为鲜鱼时,厨师回应称是冻过的,配送周期是一周四次,并且经过腌制环节。至于“罗永浩菜单”中的牛肉土豆条,土豆是新鲜配送的,而牛肉则是炒好后冷藏,最后由高压锅压制而成。
随后,网友抽查了油炸茄子,厨师展示了速冻油炸茄子并解释说这是外卖菜品之一,可以直接使用。先炒肉,再调酱汁,加水后加入绿尖椒等配菜,最后进行焖制。
记者还探访了西贝后厨的冻库,发现羊前腿保质期为24个月,虾仁保质期为12个月,肉夹馍的肉馅是熟肉制品。西贝一店回应2024年的肉制品 预制菜争议再起